Éplucher les pommes. Couper deux pommes en morceaux.
Mettre les morceaux dans une casserole, ajouter une cuillère d'eau et 4 grosses cuillères de sucre en poudre.
Couper la troisième pomme en tout petits morceaux et réserver.
Découper la pâte feuilletée en rond légèrement plus grands que les alvéoles d'une plaque en silicone et foncer la pâte dans chaque alvéole.
Faire cuire doucement les morceaux de pommes dans la casserole en remuant de temps en temps. Lorsque les morceaux sont cuits, les mettre en compote avec une fourchette.
Mettre un fond de compote dans chaque tartelette
Ajouter sur la compote les petits morceaux de pommes.
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