Moelleux au praliné et quenelle de pomme au mascarpone vanillé

Préparation

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  Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  Faire fondre le pralin avec le beurre au bain marie.
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  Monter les œufs et le sucre au batteur jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
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  Ajouter le pralin puis la farine et la noisette en poudre. Bien mélanger.
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  Verser dans des moules individuels en silicone.
  Cuire pendant 12 à 15 minutes.
• Préparer les quenelles de pomme : éplucher, vider et tailler la pomme en très petits dés.
• Incorporer au mascarpone les graines que vous aurez prélevées sur la ½ gousse de vanille. Ajouter les pommes et sucrer à votre goût.
• Servir les moelleux tièdes accompagnés d'une quenelle de pomme au mascarpone vanillé.