Pour la génoise : séparer les blancs et les jaunes d'oeufs; battre les jaunes d'ufs avec le sucre. On obtient une mousse. Ajouter la farine , la vanille et la levure . Battre les blancs en neige, incorporer les délicatement à la pâte. Mettre dans un moules chemisés ( 26 cm de diamètre pou moi) Cuire 35 à 40 minutes à 150°C, démouler et déposer sur une grille à la sortie du four.
Pour la ganache : mélanger tout les ingrédients puis battre jusqu'à homogénéiser la crème
Pour la crème pâtissière : - mettre les pommes dans une casserole y ajouter le miel , laisser cuire sur feu doux, après cuisson mixer - mélanger le lait avec les jaunes d'oeufs, maïzena, puis mixer, - mélanger les deux préparations et remuer sur feu doux jusqu'à épaississement; - hors feu ajouter le beurre , mélanger et homogénéiser
pour le sirop au orange: mélanger tout les ingrédients , porter à ébullition, et laisser bouillir 5 mn
Montage du gâteau : Couper la génoise en deux. arroser légèrement au sirop, garnir de la crème pâtissière au pomme et les assembler . Napper le gâteau de la ganache. Décorer !! ( j'ai utilisé des boules croustillantes au chocolat, et j'ai saupoudré de cacao)
pour voir les photos de ce gateau d'anniversaire : http://amiramali.over-blog.com/article-mon-gateau-d-anniversaire-a-la-creme-au-pomme-68426428.html
Darty
Fnac
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Commentaires des membres:
Excellente recette