Mon gâteau d'anniversaire à la crème au pomme

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Dessert

8 parts

moyen

1 h 20 m

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Ingrédients

• Pour la génoise
• 8 œufs
• 8 càs bombés de sucre
• 10 càs bombés de farine
• 3 sachets de levure
• vanille.
• Pour la crème pâtissière au pomme
• 1/2 litre de lait
• 2 jaunes d'œufs
• 100ml de miel
• 2 càs de maïzena
• 2 pommes épluchés et découpés en dés
• 80 grammes de beurre

Pour la ganache:

• 250 gramme de beurre moue
• - 5 càs de sucre glace
• 6 càs de miel
• 2 càs de cacao
• 

sirop au orange:

•  1 verre de jus d'orange
• 1/2 verre d'eau
• 1/2 verre de sucre
• zeste d'une orange

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Préparation

• Pour la génoise :
  séparer les blancs et les jaunes d'oeufs;
  battre les jaunes d'œufs avec le sucre. On obtient une mousse.
  Ajouter la farine , la vanille et la levure .
  Battre les blancs en neige, incorporer les délicatement à la pâte. Mettre dans un moules chemisés ( 26 cm de diamètre pou moi)
  Cuire 35 à 40 minutes à 150°C, démouler et déposer sur une grille à la sortie du four.
  
  Pour la ganache :
  mélanger tout les ingrédients puis battre jusqu'à homogénéiser la crème
  
  Pour la crème pâtissière :
  - mettre les pommes dans une casserole y ajouter le miel , laisser cuire sur feu doux, après cuisson mixer
  - mélanger le lait avec les jaunes d'oeufs, maïzena, puis mixer,
  - mélanger les deux préparations et remuer sur feu doux jusqu'à épaississement;
  - hors feu ajouter le beurre , mélanger et homogénéiser
  
  pour le sirop au orange:
  mélanger tout les ingrédients , porter à ébullition, et laisser bouillir 5 mn
  
  Montage du gâteau :
  Couper la génoise en deux. arroser légèrement au sirop, garnir de la crème pâtissière au pomme et les assembler . Napper le gâteau de la ganache. Décorer !! ( j'ai utilisé des boules croustillantes au chocolat, et j'ai saupoudré de cacao)
  
  pour voir les photos de ce gateau d'anniversaire :
  http://amiramali.over-blog.com/article-mon-gateau-d-anniversaire-a-la-creme-au-pomme-68426428.html

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