Mousse aérienne au citron vert

Name: Mousse aérienne au citron vert
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 citrons verts non traités; 6 cuillères à soupe d'édulcorant; 1 cuillère à soupe de Maïzena; 4 oeufs; 2 cuillères à café de beurre allégé à 41%; 1 pincée de sel

Rapide à faire, légère et onctueuse cette mousse fera le plaisir des amateurs de citrons verts !

Dessert

6 parts

15 min

20 min

facile

99 Kcal

votez maintenant
13

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

4 citrons verts non traités
6 cuillères à soupe d'édulcorant
1 cuillère à soupe de Maïzena
4 oeufs
2 cuillères à café de beurre allégé à 41%
1 pincée de sel

Préparation

Laver les citrons verts, prélever les zestes.
Les mettre dans une passoire fine et les plonger pendant 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
Les rafraîchir et les égoutter.
Presser les 4 citrons.
Délayer la maïzena dans 2 cuillères à soupe d'eau froide.
Séparer les blancs des jaunes.
Mettre les jaunes dans une casserole.
Incorporer la maïzena délayée,
Ajouter 20 cl d'eau, les zestes blanchis et le jus des citrons.
Faire épaissir sur feu doux sans cesser de mélanger.
Dès l'ébullition, retirer du feu.
Sucrer avec l'édulcorant.
Verser cette crème dans une jatte, incorporer le beurre, puis laisser tiédir.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, les incorporer délicatement à la préparation.
Répartir la mousse dans des coupes.
Réserver au frais pendant au moins 3 heures.
Servir très frais.
Décorer avec quelques morceaux de papaye séchée et une feuille de menthe.