Mousse au chocolat, éclat de cacahuètes, crème anglaise

Ingrédients

Pour la crème anglaise :

• 6 jaunes d’oeufs
• 1 l de lait
• 60 g de sucre fin
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 2)
• 200 g de chocolat noir
• 6 blancs d’oeufs battus en neige ferme avec une pincée de sel
• 2 cuillères à café de crème liquide (ou de beurre comme vous préférez)
• 2 cuillères à soupe de cacahuètes hachées