Pressez les citron. Séparez blanc & jaunes. Dans un saldier faites blanchir le sucre avec le sjaunes, ajoutez ensuite le jus de citron tout en continuant a foutter. Ajoutez ensuite le mascarpone et fouetter de nouveau. Montez les blancs en neige très ferme, ajoutez les ensuite délicatement à la préparation de mascarpone. Mettre dans des verrines et faire prendre au frais pedant minimum 2h00.
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