Mousse de mascarpone à la praline, groseilles blanches et pastèque

Préparation

• Couper la pastèque en petits cubes et la mettre au fond d'un verrine avec des groseilles blanches.
• Battre les blancs en neige ferme. Battre les jaunes avec le sucre, le sucre de praline et la mascarpone pour avoir un mélange onctueux.
• Mélanger les deux appareils en allégeant avec la maryse.
• Ajouter quelques morceaux de praline et répartir dans les verrines.
• Décorer avec des groseilles blanches et des morceaux de praline.