Opera sans gluten et sans lait

Name: Opera sans gluten et sans lait
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 oeufs; 120g de sucre de canne blond; 2 cuillères à soupe de cacao en poudre (10g); 70g de farine de riz; 6 gouttes d'huile essentielle d'orange bio; 100g de chocolat noir 70%; 15cl de crème de soja liquide

OPERA SANS GLUTEN ET SANS LAIT - photo 2

OPERA SANS GLUTEN ET SANS LAIT - photo 3

Dessert

8 parts

facile

35 min

336 Kcal

Voici un opéra sans gluten et sans lait . Il est très riche en chocolat, à réserver donc aux amateurs de sensations chocolatées.

Ingrédients

Pour la génoise:

4 oeufs
120g de sucre de canne blond
2 cuillères à soupe de cacao en poudre (10g)
70g de farine de riz

Pour la ganache:

6 gouttes d'huile essentielle d'orange bio
100g de chocolat noir 70%
15cl de crème de soja liquide

Coût estimé: 6.11€ (0.76€/part)

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Opéra, recette expliquée pas à pas

Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Préparer la génoise

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes dans deux saladiers. Monter les blancs en neige ferme.
Battre énergiquement les jaunes avec le sucre et le cacao pendant quelques instants.
Incorporer un tiers des blancs en neige. Mélanger, ajouter la farine de riz puis les blancs en neige restants.
Chemiser la plaque et verser la pâte en l'étalant à la spatule.
Enfourner dans le four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 minutes
Laisser refroidir en posant la génoise et son papier de cuisson sur le torchon.
Pendant ce temps préparer la ganache

Casser le chocolat en morceaux dans une petite casserole à fond épais sur feu doux, verser 2 cuillères de crème de soja liquide. Dès que c'est chaud, retirer du feu, remuer avec une spatule tout en versant la moitié de la crème de soja. Replacer sur feu doux, le mélange s'épaissit au fur et à mesure. Verser alors le reste de crème de soja liquide et ajouter les gouttes d'huile essentielle.