Ptitchef

P'tit cake citron/fraise du Plaza Athénée

Dessert
4 parts
12 min
25 min
facile
1471 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 5.15 (1.29€/part)

Préparation

  • Pré-chauffer le four T°6-7.
  • Blanchir les jaunes et le sucre dans un bol de robot, ou au fouet dans un récipient.
  • Ajouter la crème épaisse, et mélanger. Ajouter le zeste des citrons, mélanger de nouveau. Puis ajouter la farine et la levure tamisée en 3 fois.
  • Incorporer délicatement le beurre fondu (à 40°C). Prélever 250 gr de l'appareil à cake (du mélange).
  • Dans ces 250 gr, ajouter la poudre de fraises, l'huile de pépins de raisin, et un peu de colorant couleur fraise pour relever l'intensité de couleur.
  • Mettre les deux préparations dans des poches à douille.
  • Beurrer le fond des moules cylindriques, et chemiser les de feuilles de papier cuisson. Avec la poche à douille au parfum citron, remplir les moules au 3/4.
  • Puis avec la poche à douille fraise, insérer la douille dans la pâte et presser en remontant droit jusqu'à la surface.
  • Le 3 ème moule a été rempli moitié de pâte citron, moitié de pâte fraise.
  • Enfourner pour 20-25 minutes.
  • Démouler et laisser refroidir.
  • Pour congeler un cake, envelopper le de papier étirable encore tiède, puis au congélateur.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 1471Kcal
  • Glucides: 176.1g
  • Lipides: 71.6g
  • Gras sat.: 38.7g
  • Protéines: 25g
  • Fibres: 4.8g
  • Sucre: 117.7g
  • ProPoints: 40
  • SmartPoints: 67
Information nutritionnelle pour 1 portion (438g)


M Macaronette et cie

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc

Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

Darty
163.83 €
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Fnac
199.99 €
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Commentaires des membres:

07/12/2013

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