Pain d’épices au miel d’acacia

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Dessert

4 parts

facile

1 h 20 m

608 Kcal

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La recette 3 en 1. Gourmand à souhait lors d’un brunch hivernal, surprenant en toasts pour l’apéritif, parfait pour un goûté arrosé de thé de Noël… Le pain d’épices est un autre incontournable des doux moments de l’hiver.

Ingrédients

• 250 g de miel d’acacia
• 10 cl de lait d’amandes
• 80 g de margarine végétale
• 250 g de farine de petit épeautre
• 1 sachet de poudre à lever (sans phosphate)
• Une pincée de fleur de sel
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 2 cuillère à café de mélange 4 épices
• 1 cuillère à café d’écorce d’orange (en poudre)
• 3 cuillère à soupe de cubes d’écorce de citron confits (ou plus si affinités)

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Préparation

• Préchauffez votre four à 160°C.
  
  Faites fondre à feu doux le miel, la margarine et le lait d’amandes.
  
  Mélangez les aliments secs (farine, levure, fleur de sel et épices) dans un saladier.
  Une fois le miel bien chaud, versez-le progressivement dans le saladier et incorporez-le à la farine.
  Pour finir, ajoutez les cubes d’écorce de citron confits.
• Versez la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
  Enfournez pendant 45 à 50 minutes.
  Laissez le pain d’épices bien refroidir avant de le démouler.
• Un conseil pour les toasts : faites légèrement chauffer vos tranches de pain d’épices au four ou au toaster, un peu grillés en surface ils sont encore meilleurs !

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