Pancake à la farine de sarrasin

Préparation

• Mélanger les farines. le sucre, la levure et le sel.
• Battre le lait, le beurre et l’œuf dans un autre saladier.
• Tout mélanger et ajouter de l'essence de vanille.
• Ne pas trop mélanger, ça n'est pas grave s'il reste des grumeaux. Laisser reposer 10 minutes.
• Chauffer une poêle beurrée et cuire de petites louchées de pâte pour former les pancakes.
• Quand de petites bulles apparaissent, retourner.
• Servir avec du sirop d'érable et des fruits frais.