Paris brest aux cerises bing et au mascarpone

Dessert

4 parts

facile

1 heure

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

Pâte pour le Paris Brest :

• 1 tasse (250 ml) d'eau bouillante
• 1/2 tasse (125 ml) de beurre
• 1 tasse (115 g) de farine
• 4 gros oeufs
• ¼ cuillère à thé de sel

Badigeonner au pinceau avec :

• 1 oeuf battu et
• 1 cuillère à table d'eau mélangé ensemble.
• amandes tranchées sur le dessus environ ¼ de tasse

Garniture aux cerises Bing et au mascarpone :

• 2 tasses 500 ml de crème 35% à fouetter
• 250 g de mascarpone
• ¼ tasse 60 ml de cassonade
• 1 cuillère à thé 5 ml de vanille
• Colorant alimentaire rose en gelé
• 1 boîte 398 ml de cerises Bing, dénoyautés et égouttés.

Vous allez aimer

Blondie cerises et chocolat, le gâteau croquant et fondant parfait

Préparation

• Pâte pour le Paris Brest :
  Amener l'eau et ajouter le beurre au point d'ébullition, jusqu'à ce que le beurre soit fondu, ajouter la farine tout d'un coup en brassant vigoureusement. Retirer du feu.
• Ajouter les œufs un à la fois en brassant bien et que le mélange soit en boule de nouveau mais plus crémeux.
  Continuer avec tous les œufs.
• Déposer la pâte sur une tôle à biscuits non beurré avec du papier parchemin, avec une douille ronde de ¾ de po, bien joindre les bouts.
• Faire 3 ronds en tout en allant vers le centre.
• Faire cuire au centre du four à 325 °F pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu?il soit d'un beau doré.
• Garniture aux cerises Bing et au mascarpone :
  Mélanger la crème, mascarpone, cassonade et vanille.
• Bien mélanger au mélangeur ou à la mixette jusqu'à l'obtention de pics, attention pour ne pas top mélanger pour ne pas que le mascarpone tourne en beurre.
• Ajouter le colorant à la fin pour obtenir un beau rose.
• Monter le paris Brest en le coupant dans le centre
  Garnir avec le mélange de crème.
  Ajouter les cerises bing par-dessus le mélange de crème et ajouter l'autre moitié du paris brest sur le dessus.
• Décorer au goût avec des cerises et un peu de crème fouetter.
• Saupoudrer au goût avec du sucre à glacé avant de servir.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?