Perles de Japon à la rhubarbe

Préparation

• Versez les perles du Japon, le lait et le limoncello dans une casserole.
• Faites cuire sur feu très doux pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe. Surveillez de près et mélangez régulièrement.
• Hors du feu, ajoutez le sucre. Répartissez les perles du Japon dans des verrines.
• Versez le sucre et la rhubarbe dans une casserole et faites cuire jusqu’à ce que la rhubarbe devienne tendre.
• Au besoin ajoutez un peu d’eau s’il s’agit de rhubarbe fraiche.
• Versez la rhubarbe sur les perles du Japon et réservez au réfrigérateur.