- mélanger la farine, la cassonade, les épices, le sel et la levure - faire un puit verser les oeufs et le beurre fondu dans le puit - bien mélanger pâte - Séparer la pâte en 4 boules et l'envelopper dans du film alimentaire - réserver au frigo au moins toute une nuit, voire 3 jours comme j'ai fait -Etaler la boule sur un plan de travail et étaler au rouleau à pâtisserie jusquà obtenir une feuille de 5-6 mm dépaisseur Vous pouvez bien sûr découper tout les formes que vous désirez et également mouler la pâte dans vos formes préférées si vous désirez obtenir un motif. - Disposez les pièces sur une plaque allant au four que vous aurez beurrée ou que vous aurez recouverte dune feuille de cuisson. Laissez cuire pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180 .
Attention, ils sont fragiles à la sortie du four et durçissent en refroidissant. Les laisser refroidir sur une grille. Conserver dans une boîte hermétique
En plus de déguster ce biscuit avec un bon café, il vous servira également de base pour de nombreux desserts comme des gâteaux, glaces au spéculoos ou encore un tiramisu .
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