Sorbet detox entre les fêtes: ananas/vanille

Préparation

• Centrifuger 1 ananas frais épluché dont on aura retiré le cœur.
• Ajouter à peine 50 g de sucre et 1 gousse de vanille fendue en deux et grattée et laisser infuser l'après midi au réfrigérateur.
• Verser dans la turbine à glace après avoir ôter la vanille, turbiner pendant 25 minutes.
• Pour ceux qui n'ont pas de sorbetière, il est possible de faire prendre le mélange dans un bac rectangulaire pas trop haut, en métal de préférence.
• Il faut alors mixer une première fois au bout d'1 heure de congélation (avec un mixer tête plongeante) puis toutes les 1/2 heures.
• Attention, il sera peut être nécessaire d'ajouter un peu de sucre ou d'alcool pour faciliter la prise tout en minimisant les cristaux de glace.