Tarte au pamplemousse rose meringuée

Ingrédients

Pâte sablée :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 125 g de sucre
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 1/2 gousse de vanille

Crème au pamplemousse :

• 250 ml de jus de pamplemousse rose
• 3 jaunes d'oeufs
• 150 g de sucre
• 25 g de maïzena
• 150 g de beurre

Meringue italienne :

• 100 g de blancs d'oeufs
• 200 g de sucre
• 80 g d'eau