Tarte au sucre

Préparation

• Diluez la levure fraîche avec un peu de lait. Mettez tout les ingrédients dans la MAP et sélectionnez la fonction pâte.
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  Quand le programme est terminé, versez la pâte sur un plan de travail fariné. Elle est très souple et légèrement collante mais n'ajoutez pas de farine, juste un peu sur vos mains.
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  Travaillez la pâte juste pour chasser l?air et déposez la dans un moule de 26 cm de diamètre souple, si non beurrez et farinez le.
  Étalez la pâte en un disque qui va épouser tout le moule. Laissez lever 1 h pour que la pâte double de volume.
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  Formez des trous avec le doigt
  Nappez d'un mélange fait avec la crème et l’œuf.
  Saupoudrez de vergeoise brune et de petits morceaux de beurre.
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  Mettez au four 25 à 30 min à 190°C (th.6-7)
  Versent en plus un sirop de sucre chaud avant de passer au four.