Tarte au sucre la recette facile

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Dessert

4 parts

facile

2 h 30 m

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La tarte au sucre est très populaire dans le Nord de la France, en Belgique et au Québec. La recette traditionnelle de la tarte au sucre se réalise avec de la cassonade, au bon goût de caramel. Ce dessert facile et rapide à réaliser se décline également avec du sucre blanc ou encore du sirop d'érable, à la québécoise. Certains aiment la tarte au sucre coulante, d'autres la préfèrent plus ferme. Les puristes la réaliseront avec une pâte briochée comme le veut la tradition. Les autres se tourneront vers une p

Ingrédients

Pour la pâte levée :

• 10 cl de lait
• 1 oeuf battu
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 250 g de farine
• 1 paquet de Briochin
• 60 g de beurre en petits cubes

Pour l'appareil :

• 200 g de vergeoise brune (ou blonde ou alors de la cassonade)
• 3 oeufs
• 150 ml de crème liquide

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Tarte au sucre maison

Préparation

• Dans l'ordre, mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et faire partir le programme "pâte". (Les personnes n'ayant pas de map, comptent un temps de levée d'environ 1 heure à 1 heure 30 selon la température de la pièce).
• Une fois terminé, beurrer un moule à tarte et foncer la pâte. Laisser encore lever pendant 1/4 heure, à température ambiante.
• Pendant ce temps, dans un saladier, battre les œufs et la crème.
• Au bout d'une heure, verser uniformément la vergeoise sur la pâte et recouvrir de l'appareil précédent.
• Faire cuire 15 minutes à 200° (four préchauffé), puis encore 15 minutes à 160°/180° selon les fours.

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