Tarte aux fruits rouges et pistaches avant une petite pause

Préparation

• Ajoutez la pâte de pistache puis laissez tiédir avant d'ajoutez le reste de crème. Gardez au frais une nuit.
  Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
• Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez avec le fouet jusqu'à l'obtention d'un gros sablé.
• Ajoutez le jaune d'œuf et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène non collante.
• Laissez reposer 1 heure au frais dans du film alimentaire.
• Étaler la pâte sur 1 feuille de cuisson. Foncer un cercle à tarte de 24 cm de diamètre après l'avoir soigneusement beurré.
• Piquez à la fourchette et remettez au frais le temps de préparer la garniture.
• Fouettez les œufs avec le sucre.
  Ajoutez la poudre d'amande, la poudre de pistache et la crème.
• Déposez les fruits encore surgelés sur le fond de tarte puis couvrir de crème d'amande.
• Mettez au four 30 minutes à 180°C (th.6). Laissez refroidir.
• Fouettez au batteur électrique la ganache, afin d'obtenir une ganache montée.
• Étalez une fine couche sur la tarte et à l'aide d'une poche munie d'une douille uni n°10.
• Formez des lignes droites et parallèles, espacées d'1 cm.
  Comblez les espaces de fruits frais et parsemez la ganache de pistache hachée.