Etalez votre pâte sablée dans un moule. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.
Recouvrez de papier sulfurisé et de billes de céramique afin de la cuire à blanc. Faites cuire 20 minutes dans un four chaud à 180°-200°.
Lavez vos fraises et framboises. Equeutez vos fraises, coupez-les en 2.
Dans un saladier, mélangez la ricotta avec l'oeuf et le sucre.
Une fois la pâte sablée cuite à blanc, versez votre préparation à base de ricotta. Remettez au four pendant 20 minutes.
A la sortie du four, laissez refroidir quelques minutes. Disposez vos fruits sur la ricotta en les enfonçant un peu dans la crème. Mettez au réfrigérateur et patientez.
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