Tarte tatin aux figues

Préparation

• Faire un caramel avec le sucre à la cannelle, 125 g de sucre fin et un peu d'eau.
• Couper les figues en deux et les cuire à la poêle avec du beurre et du sucre pendant 5 minutes, côté chaire.
• Verser le caramel dans un moule à manquer dont le fond sera tapissé d'une feuille de papier sulfurisé.
• Disposer les figues, chaire vers le bas, dans le moule et recouvrir de la pâte feuilletée.
• Piquer la pâte avec une fourchette et mettre au four préchauffé à 180°-200° pendant 20 minutes.