Tiramisu aux abricots

Préparation

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  Lavez les abricots et coupez-les en cubes.
  Faites-les cuire 5 minutes avec le miel.
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  Cassez et faites tremper les biscuits à la cuillère dans un peu d'amaretto (ou autre alcool de votre choix).
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  Répartissez-les au fond de 4 coupes.
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  Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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  Ajoutez le mascarpone et continuez de mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
  Battez les blancs en neige et incorporez-les au mélange.
• Répartissez une première couche de crème dans les ramequins, ajoutez les abricots.
  Terminez avec la crème restante et décorez avec des petites tranches d'abricot.
• Réservez 1 heure au frais avant de servir.