Mélanger les jaunes d’œuf ,le sucre et le sucre vanillé,rajouté le mascarporne au fouet.
Puis y ajouter délicatement les blancs d'oeufs montés en neige.
Dans les verrines disposer 1 couche de boudoirs coupés en 3 trempés dans le sirop des fruits.
Puis mettre 1 couche de crème,1 couche de fruits,1 couche de crème puis remettre un boudoir trempé et coupé en 3 et recouvrir de crème,ceci pour 6 verrines.