Trianon royal

Name: Trianon royal
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: un moule à charnière au fond démoulable ( on peut faire soit-même un cercle en carton souple...); 70g de poudre de noisette ( ou d'amande); 20g de farine ( 2cs); 100g de sucre en poudre; 1/2 cc de levure; 2 blancs d'oeufs + 1 jaune; 30g de beurre fondu; 100g de crêpes dentelles Gavotte( soit 9 mini-emballages dorés); 200g de pralinoise ( ce délicieux choco poulain à cuire); 50g de pralin hachée et 50g de pralin en poudre ( la prochaine fois je ne mettrai que de la poudre , car trop croquant...); 350 g de chocolat à cuire ( 52% cacao); 40cl de crème fraîche entière liquide ( à monter en chantilly); 50g de sucre glace (facultatif); un peu de cacao amer ( pour la déco)

Dessert

8 parts

moyen

1 h 10 m

Ce délicieux gâteau s'appelle Trianon ou royal.. Moi je l'appelle Trianon Royal !! Il mérite bien ce somptueux nom !! On le trouve facilement en grande surface... Il est souvent rectangulaire, toujours très choco et craquant-croquant avec son biscuit et son praliné..... Pour une première réalisation, j'apréhendais un peu.. et puis non, ce n'est vraiment pas si compliqué !! Dac il y a 3 couches, donc 3 étapes.. mais en 1h30 (ou 2) c'est fait, la vaisselle est rangée et le gâteau

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Préparation

Préparation1 heure

Cuisson10 min

On commence par le biscuit ;

Mélangez tous les ingrédients solides
Ajoutez les blancs montés en neige, le jaune et le beurre fondu

Versez dans le moule beurré ( ou avec papier sulfurisé graissé) et au four pour 10mn à 180
Laissez bien refroidir avant de démouler délicatement et de poser ce biscuit sur l'assiette ( ou joli plat) de service

Remettez le cercle à charnière sans le fond, pour la suite du montage...
On passe au croustillant praliné ;

Déballez les p'tites crèpes ( c'est meilleur sans les papiers...), les poser dans un saladier et les écraser entre vos doigts , sympa et fastoche !
Faîtes fondre la pralinoise au micro-onde( on met 1mn, on remue, on remet 1mn et on "reremue"....),

Laissez cette crème pralinoise refroidir un peu avant d'y ajouter les crèpes ( pour éviter qu'elles ramollissent)
Versez les pralins

Étalez cette savoureuse pâte sur le biscuit avec le dos d'une cuillère
Et on termine ( ouf !) avec cette sublime variante de mousse au chocolat !!! Depuis que je l'ai découvert je sais que je ne ferai plus jamais de mousse avec blancs d'oeufs ( çà rejette de l'eau et c'est plus hard !!)

Avec cette recette même les femmes enceintes auront droit à la mousse choco, elle est de plus délicieuse , inratable et fastoche !!

Faîtes fondre votre chocolat au micro-onde avec environ 1/4 des 40cl de crème

Bien homogénéiser

En même temps vous aurez monter le reste de crème en chantilly ( en aillant pris soin de mettre la crème et le robot 1/2 h au congélo...)

Vous l'incorporez au chocolat fondu et tiédit en soulevant bien avec une spatule... ajoutez le sucre glace
Versez et étalez cette mousse sur le Royal en lissant bien.. Couvrez et Hop au frais pour plusieurs heures

Ensuite on enlève le cercle , on fait des stries à la fourchette, on soupoudre de cacao amer ( à l'aide d'une passoire pour bien tamiser)

Et on laisse ainsi ou on se lâche dans une p'tite déco..

Moi j'ai mis des physalis

JJOJO74

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Trianon royal

Ingrédients

Pour un joli Trianon Royal d'environ 12 parts il faut :

Pour le biscuit, (1ère couche) :

Pour le croustillant praliné, (2ème couche) :

Pour la mousse veloutée très chocolat, ( 3ème couche) :