Trifle aux spéculoos et au mascarpone

Préparation

• Concasser les spéculoos à la main et les placer au fond des coupes.
• Dans le bol mixer, mettre les les fraises décongelées et 100 g de sucre et les réduire en purée , verser -en sur les spéculoos. Placer les coupes au réfrigérateur pendant une heure pour que les fraises durcissent un peu.
• Préparer entre temps la crème au mascarpone:battre la crème avec le reste du sucre, ajouter le mascarpone et bien mélanger .
• Séparer les jaunes d’œufs des blancs, incorporer les jaunes à la crème , battre les blancs et les ajouter à l'appareil .
• Mettre la crème en dernière couche dans les coupes et remettre au frigo. Servir frais.