Tuiles au goût d'orange et de pamplemousse

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Concasser grossièrement les amandes émondées.
• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Râper le zeste des 2 fruits à l'aide d'une râpe fine
• Presser ensuite les 2 agrumes (afin d'obtenir 9 cl de jus).
  Mélanger dans un saladier les zestes, les jus, le sucre glace et la farine.
  Ajouter le beurre fondu, les amandes hachées et les amandes effilées. Mélanger délicatement.
• Sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé, déposer des petits tas. Alors c'est là que ça se complique. Il faut impérativement les espacer de 15cm , ce qui correspond à 5 petits tas sur une plaque de four standard.
• Faire cuire environ 10 min jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  Poser ensuite la plaque sur un torchon mouillé; attendre qu'elles durcissent un peu et les poser délicatement sur un rouleau à pâtisserie ou une tasse haute pour qu'elles prennent une forme courbe.