Pour la pâte sablée, travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème légère.Rajouter l'oeuf en travaillant.
Saupoudrer avec la farine tamisée avec la levure, le cacao et la pincée de sel.
Couvrir de film alimentaire et mettre au frais jusqu'à raffermissement. Etaler la pâte sur un plan fariné.
Découper des grands cercles et le triple en petits cercles.
Découper certains petits cercles en deux pour faire les sourcils.
Placer sur un plat garni de papier cuisson et enfourner à 180° pour 10 à 15 minutes. Laisser refroidir.
Préparer les Pastilles en chocolat en faisant fondre le chocolat au bain marie. Sur une feuille de rhodoïd, couler du chocolat en forme de pastilles.Laisser refroidir.
Pour la crème au beurre, battre au batteur électrique le beurre et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et crémeux.
Verser peu à peu le chocolat fondu et le café dissous dans l'eau et mélanger intimement et mettre au frais.
Garnir les grands cercles avec la crème au beurre en dessinant des petites stries pour représenter le plumage et réserver.
Sur un plan saupoudré de maïzena, étaler finement la pâte à sucre blanche et y découper des cercles au diamètre légèrement inférieur au petit cercle de pâte.
Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat!
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