Verrine de boudin noir, spéculoos et pommes

Préparation

• Ouvrir les boudins et les cuire dans une poêle durant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
• Réserver.
• Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en tranches épaisses.
• Mettre du beurre dans une poêle.
  Placer les tranches de pommes et saupoudrer de cassonnade.
• Une fois coloré sur une face, les retourner puis les saupoudrer de gingembre, curry, raz el hanout.
  Garder au chaud.
  Répartir le boudin tiède dans le fond des verrines.
• Placer les spéculoos dans un sac de congélation.
  Fermer et passer le rouleau à pâtisserie dessus pour les écraser.
• Répartir une fine couche de spéculoos écraser sur le boudin.
  Ajouter quelques tranches de pommes sur le dessus.