Verrine Boudin noir - poires fondantes

Préparation

• Pour commencer il faut bien entendu éplucher la poire. On peut évidemment remplacer la poire par une pomme.
• Une fois les pépins enlevés, on coupe en petites tranches ou en petits morceaux, qu'on fait revenir à feu doux avec du beurre. Faire bien attention que ça ne colle pas ni que cela ne brûle pas.
• On peut au lieu de rajouter de la graisse mettre de l'eau et les faire cuire un peu comme ça.
• Au bout d'une dizaine de minutes on pourra mettre la cannelle et le sucre, idéalement roux.
• Il ne reste plus qu'à laisser cuire encore pendant une bonne dizaine de minutes. N'hésitez pas à goûter et ne les sortir du feu que quand les morceaux ou les tranches sont fondants.
• Pour le boudin il suffit juste de le vider et de le mettre à chauffer 2 à 3 minutes, il faut que ça devienne comme une pâte liquide à peu près.
• Il ne reste plus qu'à mettre le boudin au fond de la verrine, puis les morceaux de poire par dessus. On peut même rajouter une noix de saint-jacques au dessus!