Verrines crème d'ananas et fraises

Préparation

• Dans un premier temps préparer la crème pâtissière à l'ananas.
• Pour cela éplucher l'ananas le couper en morceau et le mixer pour en faire un jus.
• Verser le jus dans une casserole et faire bouillir, pendant ce temps battre les oeufs avec le sucre.
• Ajouter la maïzena puis verser le jus dessus et bien mélanger.
• Puis reverser le tout dans la casserole et remettre sur feux doux pour épaissir.
• Laisser refroidir un peu puis monter les verrines.
• Émiettez 2 spéculoos au fond d'une verrine, disposez des fraises en laissant le centre vide que vous comblerez de crème d'ananas.
• Puis redisposez des fraises une seconde couche de crème et finir avec une demi fraise et un spéculoos émietter.
• Laisser au réfrigérateur au moins 3 h.