ZELLIGES AUX AMANDES

Préparation

• Dans un récipient,cassez 300gr de chocolat noir en morceaux
  et posez-le sur une casserole remplie d'eau en ébullition
  en remuant jusqu'à ce que' le chocolat fonde.
• Versez le chocolat fondu sur une plaque(ou autre).
  chemisée avec du papier sulfurisé et égaliser
  la surface à l'aide d'une spatule.
• Mixez les amandes Avec le sucre,le beurre
  et la gomme arabique.sur le plan de travaille,
  étalez la pâte obtenue à l'aide du rouleau à pâtisserie
  et posez-la sur le chocolat comme deuxième couche.
• Faites fondre le reste du chocolat noir
  dans le bain marie puis versez-le sur la pâte d'amande.
  étalez bien afin de couvrir tous les cotés de la plaque
  et égaliser la surface.décorer avec le chocolat blanc fondu.
  laissez le gâteau refroidir puis découpez en losange
  ou autre à l'aide d'un couteau.
• Si vous désirez avoir des zelliges blanches,
  utilisez 600gr de chocolat blanc et 100gr de chocolat noir.
  mais il est préférable d'utiliser le chocolat noir
  pour ses vertus et sa valeur nutritive.