Anticuchos

Entrée

4 parts

facile

25 min

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Des petites brochettes à déguster avec une bonne salade verte pour une entrée légère mais bonne. Pour les amateurs de cœur, essayez sans hésiter cette recette.

Ingrédients

• 400 g de coeur de boeuf en tranches
• 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge
• 3 gousses d'ail pressées
• 5 gouttes de Basque Ardent (sauce au piment d?Espelette)
• 2 cuillerées à soupe d'estragon séché
• poivre du moulin
• 1 pincée de gros sel

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Préparation

• Détailler le cœur en cubes d'environ 2 cm de coté.
• Mélanger tous les éléments de la marinade et la verser sur la viande préalablement placée dans une boîte en plastique.
  Couvrir et réserver au frais au moins 2 heures.
• Enfiler les cubes de cœur sur des piques à brochette et faire cuire au barbecue à votre convenance.

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