Name: Assiette fraicheur, tagliatelle, tagliatelle de courgette, sauce parmesan et thon
Prep time: 12 min
Cook time: 5 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de tagliatelle; 2 courgettes; fleur de sel, poivre 5 baies; 1 briquette de crème fraîche semi liquide; 1 grosse boite de thon émietté (environ 280 g); 1 sachet de parmesan (environ 70 g); un peu d'huile d'olive; menthe fraîche (facultatif); un peu de gruyère pour les gourmands

Ingrédients

500 g de tagliatelle
2 courgettes
fleur de sel, poivre 5 baies
1 briquette de crème fraîche semi liquide
1 grosse boite de thon émietté (environ 280 g)
1 sachet de parmesan (environ 70 g)
un peu d'huile d'olive
menthe fraîche (facultatif)
un peu de gruyère pour les gourmands

Préparation

Nettoyer les courgettes, puis à l'aide d'un économe, les éplucher pour obtenir les tagliatelles de courgette, jusqu'à ce qu'on arrive au pépin.
Faire bouillir de l'eau chaude, puis y plonger les tagliatelles de courgette pendant 3 à 4 minutes.
Refaire la même opération avec les tagliatelles de pâte, cuisson normale.
Pendant la cuisson des pâtes, dans un wok ,faire chauffer un peu d'huile d'olive.
Y faire sauter les courgettes quelques minutes, juste pour les colorées un peu, puis bien les assaisonnées de poivre et sel.
Dans une casserole, verser la crème fraîche, puis y faire fondre le parmesan, et ajouter le thon, poivrer, saler.
Pour le dressage, mettre une première couche de tagliatelles.
Puis par dessus les tagliatelles de courgette, un peu de gruyère rappé, nappé de sauce, et ajouter de la menthe pour la présentation.
Pour un coté encore plus "fraîcheur", ciseler de la menthe fraîche à parsemer sur tout le plat, et ajouter une pointe de piment d’Espelette.

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