Ptitchef

Aubergine Farcie à la Grecque

La farce parfumée reste moelleuse et légèrement juteuse.

Entrée
4 parts
30 min
25 min
facile
432 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 9.04 (2.26€/part)

Préparation

  • Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. A l'aide d'une cuillère, retirer le centre et hacher la chair au couteau.
  • Dans une sauteuse, chauffer un filet d'huile d'olive. Faire revenir à feu doux les oignons finement émincés et la chair des aubergines. Ajouter de l'huile si le mélange sèche. Ajouter les viandes et faire mijoter 5 minutes. Assaisonner alors avec la cannelle, l'origan, le sel et le poivre. Mélanger à la spatule et ajouter les tomates coupées en petits dés. Faire cuire 5 minutes à feu moyen. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
  • Garnir les aubergines en formant un dôme. Placer les aubergines dans un plat à gratin. Placer du gros sel dans le fond pour les maintenir horizontales. Cuire au four à 200 °C pendant 25 minutes. Au moment de consommer, parsemer de persil haché et de parmesan fraîchement râpé.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 432Kcal
  • Glucides: 12.8g
  • Lipides: 26.3g
  • Gras sat.: 10.4g
  • Protéines: 32.1g
  • Fibres: 6.2g
  • Sucre: 7g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 14
Information nutritionnelle pour 1 portion (361g)
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque


L La Cuisine de Fabrice

Photos

Aubergine Farcie à la Grecque
Aubergine Farcie à la Grecque - photo 2
Aubergine Farcie à la Grecque - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Bandol rosé Provence, Rosé
Bordeaux rosé Bordeaux, Rosé

Questions:




Commentaires des membres:

13/07/2023

Les aubergines ne sont pas cuites. Pas bon.

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