Ptitchef

Aumônières au foie gras et petits légumes

Une entrée délicieuse qui surprend vos invités, cela vous dit?

Entrée
4 parts
20 min
40 min
facile
674 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 19.57 (4.89€/part)

Préparation

  • Épluchez et émincez les échalotes finement.
    Dans une sauteuse, faites fondre 20 g de beurre et faites suer les échalotes. N' oubliez pas de saler.
    Cette action a pour but de faire rendre l' eau et évite donc la coloration.
  • Pendant ce temps, épluchez, nettoyez les autres légumes.
    Émincez en julienne (fins bâtonnets). Ajoutez-les avec les échalotes. Assaisonnez.
    Laissez cuire une bonne vingtaine de minutes.
  • Faites fondre le reste de beurre.
    A l'aide d'un pinceau, badigeonnez chaque feuille de brick de beurre fondu.
    Tranchez le foie gras, en biais, en tranche, d'un centimètre.
    Salez et poivrez et remettez-le au frigo.
  • Dans une petite casserole, faites blanchir des brins de ciboulette quelques minutes. Plongez ensuite dans un bol d'eau glacée.
  • Pour le montage :
    Prenez une feuille beurrée. Déposez un lit de légumes. Ajoutez un morceau de foie gras très froid.
  • Fermez votre aumônière à l'aide d'un brin de ciboulette.
    Posez très délicatement sur une plaque à four.
  • Enfournez dans un four à 210 °C pour environ 10 minutes.
    Servez dès la sortie du four.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 673Kcal
  • Glucides: 38.7g
  • Lipides: 50.8g
  • Gras sat.: 22.9g
  • Protéines: 12.4g
  • Fibres: 5.6g
  • Sucre: 8.7g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 26
Information nutritionnelle pour 1 portion (331g)
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque


Photos

Aumônières au foie gras et petits légumes
Aumônières au foie gras et petits légumes - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

Darty
163.83 €
voir l'offre
Fnac
199.99 €
voir l'offre




Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Petits choux au foie gras et confit d'oignon
Petits choux au foie gras et confit d'oignon
20 parts
55 min
facile
4.4 / 5
Recette Tourte à la pintade au foie gras
Tourte à la pintade au foie gras
8 parts
4 heures
moyen
4.7 / 5
Recette Foie gras cuit au sel
Foie gras cuit au sel
8 parts
2 jours 10 m
facile
4.1 / 5
Recette Soufflés au foie gras
Soufflés au foie gras
4 parts
35 min
facile
4.1 / 5

A lire également

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête! Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête! Les 5 meilleures manières de cuisiner le foie gras Les 5 meilleures manières de cuisiner le foie gras Cette touche de foie gras qui fera toute la différence dans vos plats Cette touche de foie gras qui fera toute la différence dans vos plats

Derniers dossiers

Estomac sensible? Découvrez quoi manger pour éviter les maux et profiter de repas plus légers Estomac sensible? Découvrez quoi manger pour éviter les maux et profiter de repas plus légers 7 poissons à acheter en novembre pour préparer des recettes saines et savoureuses 7 poissons à acheter en novembre pour préparer des recettes saines et savoureuses 12 avantages incroyables que seule l'eau peut vous apporter! 12 avantages incroyables que seule l'eau peut vous apporter!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez