Bavarois au poivron.

Ingrédients

Pour la mousse de poivron:

• 2 petits poivrons rouges
• 1 gousse d'ail
• 20 cl de crème liquide entière
• 2 feuilles de gélatine
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel
• 1 pincée de poivron piquant moulu Mesa Del Sur
• 60 g de chèvre frais type Petit Billy

Pour le sablé au parmesan:

• 30 g de farine
• 30 g de parmesan
• 30 g de beurre (41%)
• sel
• 1 pincée de poivron piquant moulu Mesa Del Sur