BAVAROIS DE CHEVRE AUX POIVRONS

Préparation

• Couper les poivrons en deux et épépiner les.
• Les mettre côté peau en haut sur une feuille de papier sulfurisé.
• Arroser d'un trait d'huile d'olive et faire cloquer au four à 200°.
• Quand les poivrons sont grillés, enlever la peau.
• Dans un bol, battre le fromage de chèvre avec du basilic et une pincée de sel et de poivre.
• Faire tremper les deux feuilles de gélatine dans de l'eau, et les incorporer au fromage de chèvre dès qu'elles sont ramollies.
• Tapisser des ramequins de papier alimentaire.
• Mettre un carré de poivron au fond, ajouter une couche de mousse de chèvre, une couche de poivron.
• Faire prendre au frigo pendant 3 heures environ.
• Avec le reste de poivron, faire un coulis en le mixant avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.