Boulettes Poulet et Raz-el-hanout, elles ont tout bon

Préparation

• Faire revenir 5 à 7 minutes dans 1 cuillère à café d'huile 4 escalopes de poulet (400 g) coupées grossièrement puis laisser mijoter 20 minutes dans 1/2 L d'eau additionné de 2 cuillères à café de lait de coco en poudre. Réduire la viande égouttée en hachi.
• Faire cuire à l'eau 1 grosse pomme de terre et la réduire en purée.
• Mélanger dans une jatte la moitié d'un petit oignon et 1 gousse d'ail râpés, quelques brins de ciboulette et persil hachés, 1 cuillère à café de Raz-el-hanout, la purée de pomme de terre, le hachi de viande et 1 œuf entier.
• Former les boulettes au creux de la main et les rouler dans de la chapelure.
• Faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire dorer les boulettes sur toutes les faces.