CAKE FIGUE-FETA ET HERBES FRAICHES

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C.
• Dans un saladier, mélanger la farine, et la levure.
• Creuser une fontaine au centre et y casser les oeufs.
• Amalgamer la pâte en incorporant peu à peu la farine et en versant progressivement l'huile puis le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
• Détailler la fêta en dés d'1 cm. Ciseler grossièrement le basilic et ajouter fêta, basilic et ciboulette au contenu du saladier.
• Détailler les figues en petits morceaux et les ajouter au contenu de la préparation ainsi que les pignons. Saler et poivrer.
• Verser dans un moule à cake en silicone (ou à défaut, pensez à beurrer et fariner le moule).
• Faire cuire au four environ 40 minutes th.200°C (four préchauffé au préalable).
• Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
• Laisser tiédir 5 minutes, démouler puis laisser refroidir sur une grille.