Carpaccio de saumon

Name: Carpaccio de saumon
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 morceau de saumon de 400 g sans peau ni arêtes; 2 cuillères à soupe de gros sel de mer; 2 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillères à soupe de poivre concassé; 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive fruitée; Quartiers de citron, pain grillé

Entrée

4 parts

5 min

facile

votez maintenant
5

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

1 morceau de saumon de 400 g sans peau ni arêtes
2 cuillères à soupe de gros sel de mer
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de poivre concassé
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
4 cuillères à soupe d'huile d'olive fruitée
Quartiers de citron, pain grillé

Préparation

Rincez le morceau de saumon et épongez-le. Posez-le sur une assiette et saupoudrez-le de sucre, sel et poivre sur les deux faces.
Couvrez-le d'un film adhésif et mettez-le au réfrigérateur. Laissez-le macérer 3 heures.
Au bout de ce temps, retirez le poisson du froid et rincez-le abondamment afin d'éliminer tout le sel et le sucre.
Epongez-le et coupez-le en fines tranches.
Répartissez les tranches de saumon dans quatre assiettes. Nappez-les d'huile et parsemez de ciboulette ciselée.Garnissez de quartiers de citron.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Vous allez aimer

Terrine au saumon frais et saumon fumé

T Titietgabin

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc

Alsace Riesling Alsace, Blanc

Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:

Multicuiseur intelligent haute pression Moulinex Cookeo 80 recettes CE854B10 1600 W Gris

Fnac.com : Multicuiseur intelligent haute pression Moulinex Cookeo 80 recettes CE854B10 1600 W Gris - Mijoteur. Remise permanente de 5% pour les adhérents. Achetez vos produits en ligne parmi un large choix de marques.