Clafoutis d'asperges vertes au saumon fumé

Préparation

• Préchauffer le four à 180°/Th 6.
• Recouper la base des asperges, les couper en tronçons de 5 cm.
  Les cuire 8 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante.
  Égoutter délicatement.
• Éplucher et émincer finement l'oignon.
  Le faire colorer dans un filet d'huile d'olive, à feu doux, pendant 5 minutes.
• Tailler le saumon en petites lanières.
  Répartir le saumon, l'oignon et les asperges dans un plat à gratin beurré.
• Fouetter les œuf, la crème et le lait. Saler et poivrer.
  Verser cette préparation dans le plat et enfourner pour 30 minutes.