Copieuse salade d'hiver : endives, roquefort, noix & lard croustillant

Name: Copieuse salade d'hiver : endives, roquefort, noix & lard croustillant
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: -1 kg d'endives; 150 g de roquefort; 200 g de fromage blanc; 2 cuillères à soupe d'huile neutre (type tournesol); 1 cuillère à soupe d'huile de noix; 8 tranches fines de lard fumé; 70 g de cerneaux de noix; sel; poivre

Entrée

4 parts

facile

14 min

584 Kcal

Ingrédients

1 kg d'endives
150 g de roquefort
200 g de fromage blanc
2 cuillères à soupe d'huile neutre (type tournesol)
1 cuillère à soupe d'huile de noix
8 tranches fines de lard fumé
70 g de cerneaux de noix
sel
poivre

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson4 min

Lavez et nettoyez les endives. Ôtez les cœurs (trop amers) et détaillez les feuilles en lanières.
Mixez 100 g de roquefort avec le fromage blanc et les huiles jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène et lisse. Salez peu (à cause du roquefort) et poivrez généreusement.
Concassez grossièrement les noix. Découpez le reste du roquefort en petits dés.
Étalez les tranches de lard en une seule couche sur une plaque allant au four. Placez les sous le grill bien chaud et laissez les griller, elles doivent être croustillantes.
Dans un saladier, placez les endives, arrosez les de sauce au roquefort (pas trop, juste de quoi les enrober, vous présenterez le reste de la sauce à table). Mélangez bien.
Disposez les endives au roquefort dans les assiettes. Parsemez les de noix et des dés de roquefort.
Sortez les tranches de lard du four et disposez les sur la salade. Servez aussitôt.