Pelez les patates douces, rincez-les et épongez-les. Faites-les cuire à la vapeur pendant 30 minutes.
Pelez l'oignon, hachez-le très finement. Rincez la ciboulette puis ciselez-la.
Réduisez les patates douces en purée, ajoutez l'oeuf, l'oignon et la ciboulette. Salez, poivrez et mélangez à l'aide d'une fourchette.
Farinez-vous les mains et façonnez des croquettes de la taille d'une grosse noix.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Faites-y frire rapidement les croquettes sur feu assez vif. Gardez-les au chaud dans le four jusqu'au moment de servir.
Vous pouvez façonner de plus petites croquettes, les piquer sur des cure-dents une fois cuites et les servir à l'apéro avec une sauce à base d'ananas...
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Commentaires des membres:
Très bonne jai rajouter un peu de poudre de piment pour réhausser le gout
servi en appérot ou en diner leger le soir avec une salade verte
Le goût y est c'est super bon, mais j'ai eu du mal a façonner les croquettes et je trouve qu'elles manque de croustillant sinon rien a redire
Merci les enfants on bien aimé