Laver les différentes feuilles de salade, râper et couper la carotte en julienne.
Saler et poivrer les cuisses de caille.
Faire chauffer un peu d'huile d' olive dans une poêle et saisir les cuisses à feu vif des deux côtés. Baisser le thermosthat sur feu moyen et laisser cuire 5 à 10 minutes en les retournant.
Sortir les cailles et mettre en attente. jeter la graisse de cuisson et déglacer avec le vinaigre de xérès. Ajouter une cuillère à café de miel et la sauce claire. Remettre sur feu vif et faire réduire le jus en le laissant épaissir. Saler et poivrer.
Une fois la consistance d'un sirop, remettre les cuisses dans la poêle et faire chauffer quelques minutes en les tournant sans arrêt.
Mettre la salade en place dans les assiettes et placer 3 cuisses de caille par personne.
Faire une vinaigrette avec l'huile de colza et le vinaigre de pommes et ajouter 2 cs de jus de cuisson de la viande. Mélanger et verser sur la salade.
Avec seulement 2 ingrédients, réalisez cette parfaite recette pour l'apéritif
Emportez ces recettes avec vous sur la route des vacances !
Le scissors: pour renforcer l'avant des cuisses et la sangle abdominale
Méfiez-vous de ces boissons qui se disent sans alcool mais qui en contiennent en réalité...
En-cas de Noël rapide et délicieux : la couronne de brochettes pour un effet "wow" garanti!
Vous en avez assez du sorbet au citron classique? Cette recette pour les fêtes de fin d'année est faite pour vous : seulement 3 ingrédients et prête en 5 minutes!
Commentaires des membres:
Sauce claire ??? c'est quoi ???