Salade de fèves, feta et oeufs de caille

Préparation

• Cuire les fèves à l'eau bouillante 2 à 3 minutes maximum.
  Les rafraîchir, puis ôter la peau en les pinçant entre le pouce et l'index.
• Cuire les œufs de caille 3 minutes, les laisser refroidir dans l'eau fraîche quelques minutes.
• Les écaler en ayant au préalable cassé la coquille en les faisant rouler tout en appuyant sur le plan de travail.
• Couper les tomates en quartiers, les radis en rondelles, la feta en cubes et ciseler les feuilles de sauge.
• Réunir tous les éléments dans un saladier, ajouter la vinaigrette, bien mélanger et servir.