**Curd A L'orange Et Kiwis En Verrine**

Préparation

• Râper le zeste de l'orange, la presser et filtrer le jus pour obtenir 10 cl.
• Dans une casserole mélanger au fouet le jus d'orange, les 5 cl de jus de citron et la fleur de maïs.
  Ajouter en battant bien les œufs, le sucre et le zeste d'orange.
  Mettre à chauffer sur feu moyen sans cesser de battre.
  Quand la préparation a épaissi, retirer du feu et continuer de battre pendant une minute environ puis ajouter le beurre coupé en morceaux et bien mélanger.
• Répartir dans les verrines :
  Pour ce faire utiliser un récipient à bec verseur et essuyer les éventuelles coulures à l'aide d'une feuille d'essuie-tout.
• Peler et couper les extrémités des kiwis, couper-les en morceaux et mixer finement avec une cuillère à soupe de jus de citron, répartir sur la préparation précédente.
• Mélanger le muscador avec l'agar et porter à ébullition pendant 30 secondes puis verser très délicatement jusqu'à ras bord des verrines.
• Faire prendre au réfrigérateur.
  Décorer avec quelques groseilles.