Name: **curd a l'orange et kiwis en verrine**
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 7
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 orange non traitée; 5 cl de jus de citron + 1 cuillère à soupe; 15 g de fleur de maïs; 3 oeufs; 130 g de sucre en poudre; 65 grammes de beurre doux; 3 kiwis; 20 cl de muscador blanc; 1 petite cuillère à café rase d'agar; groseilles pour le décor

**Curd A L'orange Et Kiwis En Verrine**

Une petite entrée en verrine c'est extra en présentation!Pourquoi pas essayer?

Entrée

7 parts

40 min

15 min

facile

Préparation

Râper le zeste de l'orange, la presser et filtrer le jus pour obtenir 10 cl.
Dans une casserole mélanger au fouet le jus d'orange, les 5 cl de jus de citron et la fleur de maïs.
Ajouter en battant bien les œufs, le sucre et le zeste d'orange.
Mettre à chauffer sur feu moyen sans cesser de battre.
Quand la préparation a épaissi, retirer du feu et continuer de battre pendant une minute environ puis ajouter le beurre coupé en morceaux et bien mélanger.
Répartir dans les verrines :
Pour ce faire utiliser un récipient à bec verseur et essuyer les éventuelles coulures à l'aide d'une feuille d'essuie-tout.
Peler et couper les extrémités des kiwis, couper-les en morceaux et mixer finement avec une cuillère à soupe de jus de citron, répartir sur la préparation précédente.
Mélanger le muscador avec l'agar et porter à ébullition pendant 30 secondes puis verser très délicatement jusqu'à ras bord des verrines.
Faire prendre au réfrigérateur.
Décorer avec quelques groseilles.