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Dernière recette Thuriès avant la pause estivale...

Name: Dernière recette thuriès avant la pause estivale...
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 12 langoustines; 4 feuilles de verveine; 50g de crème fleurette; 200g net de petits pois écossés; QS de sel et poivre; huile d'olive; lamelles d'asperges crues; 4 très fins toasts de pain de mie rond séchés; 20g de balsamique blanc; 30g de sauce mousseline; 50g de coulis de langoustines; 20g de caviar osciètre; petits pois; pousses de pissenlit; huile de piment d'Espelette; Infuser les feuilles de verveine dans la crème bouillante 1heure environ, chinoiser. J'ai doublé le nombre de feuilles pour accentuer le parfum, bonne initiative.

Une entrée légère et simple.

Entrée

4 parts

10 min

facile

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Dernière recette Thuriès avant la pause estivale...

Dernière recette Thuriès avant la pause estivale... - photo 2

Dernière recette Thuriès avant la pause estivale... - photo 3

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