Diner 100% Anchois (part II) : Friture d?anchois frais + comment lever les filets

Name: Diner 100% anchois (part ii) : friture d?anchois frais + comment lever les filets
Prep time: 5 min
Cook time: 3 min
Total time: 8 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: Une belle livre d’anchois; Un demi litre d’huile; Un citron; Quelques cuillères à soupe de farine; Sel, poivre

Voilà une petite friture d'anchois hyper croustillante et parfumée à souhait ...

Entrée

2 parts

5 min

3 min

facile

Diner 100% Anchois (part II) : Friture d?anchois frais + comment lever les filets

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Ingrédients

Une belle livre d’anchois
Un demi litre d’huile
Un citron
Quelques cuillères à soupe de farine
Sel, poivre

Coût estimé: 2.69€ (1.35€/part)

Préparation

Rincer les anchois, bien les sécher. Les fariner, puis les secouer un peu pour enlever l’excédent de farine.
Faire chauffer l’huile jusqu’à 180 à 190°.
La cuisson est très rapide, deux à trois minutes.
Enlevez les anchois dès qu’ils sont dorés, réservez les dans un saladier recouvert de papier absorbant. Salez, poivrez, arrosez d’un filet de citron.
Dès que l’huile à retrouvé la bonne température, procéder de même avec le reste des anchois.

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