Disposer les feuilles de laitue dans des assiettes individuelles.
Ajouter dans chaque assiette 2 cuillères à soupe de thon en miettes, un 1/2 avocat en morceaux et une 1/2 banane en rondelles.
Mettre au frais. Servir accompagné d'une vinaigrette au vinaigre balsamique.
Délices au dulce de leche : Eplucher et découper les pommes en petits morceaux. Dans une poêle chaude, faire revenir les morceaux de pommes avec un peu de beurre demi sel à feu vif pendant 5 minutes. Baisser le feu et laisser les pommes se ramollir pendant encore 5 minutes.
Dans chaque verre (ou ramequin) déposer un palet breton. Ajouter ensuite une couche de morceaux de pommes cuits. Réserver au frais.
Quelques instants avant de servir, monter la crème fraîche (très froide) en chantilly avec une cuillère à café de sucre glace.
Mettre le dulce de leche au micro-ondes quelques secondes (à peine) pour le tiédir et le rendre un peu liquide. Dans chaque verre, mettre 2 grosse cuillères à café de chantilly sur les pommes puis verser le dulce de leche. Parsemer les verres des miettes d'un palet breton écrasé. Servir immédiatement.
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