Ecume de foie gras

Name: Ecume de foie gras
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de foie frais; 200 g de bouillon de poule; Sel; poivre; 1 siphon de demi-litre; 1 cartouche de gaz

Entrée

2 parts

10 min

5 min

facile

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7

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Ingrédients

100 g de foie frais
200 g de bouillon de poule
Sel
poivre
1 siphon de demi-litre
1 cartouche de gaz

Préparation

Laisser le foie gras à température ambiante.
Faire chauffer le bouillon de poule jusqu'au début de l'ébullition.
Le verser sur le foie et bien mixer.
Saler, poivrer et laisser refroidir.
Remplir le siphon et laisser reposer la nuit au réfrigérateur.

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Questions:

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Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes